Таблиця мір і ваг

Успішне приготування більшості страв залежить від точного дотримання пропорцій продуктів, зазначених у рецепті . Найчастіше вага продуктів вказується в грамах. Але як визначити її в домашніх умовах? На допомогу прийде наша таблиця мір і ваг.

Скільки грамів борошна в одній тонкій склянці? В гранчастій? Скільки важить чайна ложка гірчиці або столова – меду? Яка вага середньої цибулини або картоплини? Все це можна дізнатися, не маніпулюючи з вагами, а просто подивитися в таблиці мір і ваг продуктів.

Перш ніж визначати вагу продуктів, слід ознайомитися з певними правилами. Якщо ви не будете їх дотримуватись, у вас не вийде безпомилково відміряти потрібну кількість продуктів.

Склянки і ложки заповнюються рідкими продуктами (рослинне масло, молоко) повністю.

В'язкі (варення, згущене молоко, сметана) і сипучі (борошно, крупи) зачерпуються ложками і накладаються в стакан «з верхом».

Сипучі продукти не можна утрамбовувати та розпушувати.

Ємність посуду для вимірювання ваги продуктів наступна:

тонкий (чайний) стакан – 250 см3

гранований стакан – 200 см3

1 чайний ст. = 16,5 ст.л. = 50 ч.л.

1 гранований ст. = 13 ст.л. = 40 ч.л.

Рідкі й в'язкі продукти

Продукти	Вага продуктів у грамах
Продукти	тонкий ст.	Гранований ст.	Ст.л.	Ч.л.
Вода	250	200	18	5
Варення	330	270	50	17
Гірчиця	–	–	–	–
Лікер	–	–	20	7
Мед	325	265	35	12
Майонез	250	210	25	10
Розтоплене масло	240	185	17	5
Розтоплений маргарин	230	180	15	4
Рослинна олія	230	190	17	5
Згущене молоко	300	250	30	12
Вершки	250	210	25	10
Сметана	250	210	25	10
Топлене масло	240	185	20	8
Томатна паста	300	250	30	10
Оцет	250	200	15	5
Фруктове пюре	350	290	50	17
Незбиране молоко	250	200	20	5

Крупи і пластівці

Продукти	Вага продуктів у грамах
Продукти	тонкий ст.	Гранований ст.	Ст.л.	Ч.л.
Геркулес	70	50	12	3
Гречка	210	165	25	7
Манка	200	160	25	8
Перловка	230	180	25	8
Пшоно	220	170	25	8
Рис	240	180	25	8
Ячна крупа	180	145	20	5
Кукурудзяні пластівці	50	40	7	2
Вівсяні пластівці	100	80	14	4
Пшеничні пластівці	60	50	9	2

Сипучі продукти

Продукти	Вага продуктів у грамах
Продукти	тонкий ст.	Гранований ст.	Ст.л.	Ч.л.
Желатин (порошок)	–	–	15	5
Ізюм	190	155	25	7
Какао-порошок	–	–	25	9
Картопляна мука	180	150	30	10
Крохмаль	180	150	30	10
Кукурудзяна мука	160	130	30	10
Лимонна кислота (кристали)	–	–	25	8
Лущений горіх	230	205	25	5
Мак	155	135	18	5
Мелена гвоздика	–	–	–	3
Мелена кориця	–	–	20	8
Мелені сухарі	125	100	15	5
Мелена кава	–	–	20	7
Мелений перець	–	–	18	5
Нелущений горіх	200	175	–	–
Пиляний цукор	200	140	–	–
Питна сода	–	–	28	12
Пшеничне борошно	160	130	25	8
Цукор-пісок	200	180	25	8
Цукрова пудра	180	140	25	10
Сіль	320	220	30	10
Сухий чай	–	–	3	–
Сухе молоко	120	100	20	5
Сочевиця	210	190	–	–

Овочі та фрукти

Продукти	Вага продуктів у грамах
Продукти	тонкий ст.	Гранований ст.	Ст.л.	Ч.л.	Шт.
Вишня	190	150	30	5	–
Суниця	170	140	25	5	–
Капуста	–	–	–	–	1500
Картопля	–	–	–	–	100
Полуниця	150	120	25	5	–
Корінь петрушки	–	–	–	-	150
Малина	140	110	20	5	–
Морква	–	–	–	–	75
Огірок	–	–	–	–	100
Ріпчаста цибуля	–	–	–	–	75
Горобина	160	130	25	8	–
Буряк	–	–	–	–	75
Сушені гриби	100	80	10	4	–
Томат	–	–	–	–	100
Чорна смородина	180	130	30	–	–

Горіхи

Продукти	Вага продуктів у грамах
Продукти	тонкий ст.	Гранований ст.	Ст.л.	Ч.л.
Товчені горіхи	170	130	30	10
Очищений арахіс	175	140	25	8
Ядра мигдаля	160	130	30	10
Ядра фундука	170	130	30	10

Яйця

Продукти	Вага продуктів у грамах
Продукти	тонкий ст.	Гранований ст.	Ст.л.	Ч.л.	Шт.
Білок яйця	11 шт.	9 шт.	–	–	23
Жовток яйця	12 шт.	10 шт.	–	–	20
Яєчний порошок	100	80	25	10	–
Яйце без шкарлупи	6 шт.	4 шт.	–	–	43

⇧⇧

Розміщено на UACMS

Знайшли помилку? Повідомте нас!

Оцініть наші старання:

Оцінoк немає